散歩道、再び…⑯

 先週、朝の散歩道でサワガニを発見しました。矢田丘陵からの水路に生息している事は過去の発見からも知っていましたが、こんなに間近で見たのは初めてでした。一生を淡水域で過ごす純淡水性のカニで日本固有種です。食材でも知られていて、丸ごと唐揚げや素揚げ、佃煮にして食べます。宮崎県などでは養殖もされていて、日本食の皿の彩りや酒肴など、ちょっと高級感の演出で用いられる感じです。寄生虫のリスクがあるため生食はできませんが、昔は縁日などでも売られていて、今でも飼育する人もいますね。発見したサワガニはすぐ茂みの中に隠れていきましたが、野鳥やカエル、イタチなどの天敵も多い自然界ですが、うまく成長するといいですね。